Nosotros hacemos patxaran en casa y le echamos unos granos de café, canela... ¿Y vosotros?
Nosotros no. Solamente empleamos nuestro anís y arañones. Luego cada cual, si quiere puede perfectamente añadirle lo que más le guste. En pocos días tomará su sabor especial.

Que rico ese pacharán amarillo. ¿Por qué es amarillo?
No es pacharán. Es Patxaka, anisado, pero de manzanas silvestres o sagarmiñes. Por eso es de color amarillo entre pálido y oro viejo. Es más fino y sabe a manzana, no a arañones.

Yo compro anís en Eroski y hago Pacharan en casa pero me sale un poco flojo, ¿por qué?
Si compras anís de 24 grados de alcohol no te extrañe. Si lo haces con abundante fruta, como estoy seguro de que lo haces, has de saber que la fruta retiene parte del alcohol, por tanto el licor resultante tendrá unos 17 o 19 grados, no 25 como un patxaran normal. Debieras macerar los arañones en un anís de 28 a 36 grados alcohólicos. Es algo más caro debido a los impuestos pero conseguirás un buen Patxaran.